Wat ga je doen?

Als sous-chef ben je verantwoordelijk voor zowel de operationele werkzaamheden in de keuken als het aansturen van het team.

Je werkzaamheden bestaan onder andere uit:

• Het aansturen en begeleiden van collega’s in de keuken
• Het voorbereiden, bereiden en opmaken van gerechten volgens receptuur en planning
• Het bewaken van kwaliteit, presentatie en werkwijze
• Het beheren van voorraad en het plaatsen van bestellingen bij leveranciers
• Het controleren van leveringen en juiste opslag van producten (FIFO)
• Het bewaken van en werken volgens de HACCP-richtlijnen
• Het meedenken over menukaart, recepten en werkmethoden
• Het zorgen voor een goede samenwerking tussen keuken en bediening

Daarnaast begeleid je nieuwe collega’s en stagiaires en help je mee om het team verder te ontwikkelen.